جرافلاكس (سمك السلمون المتبل على الطريقة الاسكندنافية)

المكوّنات ({{ checkedCount }}/5)

• 1 كيلو جرام فيليه سلمون طازج مع الجلد (بدون عظم)
• 3 ملاعق كبيرة من ملح البحر و3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• 1 حفنة من الشبت الطازج (مفروم فرماً ناعماً)
• 1 ملعقة صغيرة من العرعر المطحون أو الفلفل الأسود الأبيض
• للتقديم: صلصة الخردل والشبت (Hovmästarsås) وخبز الجاودار

التحضير

1. 1

   اخلطي الملح والسكر وبذور العرعر المطحونة في وعاء.

2. 2

   يُوزّع هذا الخليط والكثير من الشبت المفروم على السطح اللحمي لسمك السلمون، ويُفرك جيدًا.

3. 3

   أغلق قطعتي السلمون بحيث تتداخل أسطح اللحم مع بعضها البعض، ثم لفها بإحكام في فيلم مطاطي، ثم ضع ثقلًا فوقها واتركها لتجف في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

4. 4

   في نهاية الوقت، جففيها بمنشفة ورقية دون تمريرها في الماء، قطعيها إلى شرائح رفيعة مثل الورق وقدميها مع صلصة الخردل وخبز الجاودار.

قيّم

★ 0٫0 · 0 تقييم

ادخل لتقيّم وتعلّق.

التعليقات

لا تعليقات بعد.