خورشت بادمجان (يخنة الباذنجان واللحم على الطريقة الفارسية)

المكوّنات ({{ checkedCount }}/4)

• 500 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
• 3 باتينكان (شرائح طولية، مملحة قليلاً ومقلية)
• 4 حبات طماطم ناضجة (مقطعة إلى نصفين)
• 1 بصلة ومعجون الطماطم والكركم والقليل من البرقوق (ألوتشيه)

التحضير

1. 1

   يُقلى البصل ولحم الضأن في قدر مع الكركم ومعجون الطماطم، ويُضاف الماء ويُسلق لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.

2. 2

   ضعي شرائح الباذنجان والطماطم المقلية برفق في مقلاة منفصلة فوق اللحم.

3. 3

   أضف القليل من البرقوق لإضافة الحموضة واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تمتزج.

4. 4

   يقدم ساخناً مع الأرز بالزعفران.

قيّم

★ 0٫0 · 0 تقييم

ادخل لتقيّم وتعلّق.

التعليقات

لا تعليقات بعد.