Ghormeh Sabzi (Estofat de mongetes a l'estil persa amb herbes i carn)

Ingredients ({{ checkedCount }}/5)

• 500 g de carn de xai a daus
• 1 tassa de mongetes vermelles bullides (o mongetes)
• Barreja de verdures: 3 raïms de julivert, 2 raïms de coriandre, 2 raïms de ceba tendra i fulles de fenogrec seques (amb xambali)
• 4-5 llimones perses seques (Limu Omani - perforades amb un escuradents)
• 1 ceba, cúrcuma, oli d'oliva i sal

Preparació

1. 1

   Piqueu totes les verdures ben fines i fregiu-les en oli d'oliva en una paella durant molt de temps fins que es tornen de color verd fosc-negre i facin olor.

2. 2

   En una olla a part, sofregiu la ceba i la carn de xai amb la cúrcuma, afegiu-hi les mongetes bullides, les verdures rostides i les llimones seques perforades.

3. 3

   Aboqueu-hi aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 3 hores fins que la carn quedi com una delícia turca i les herbes s'integren amb la salsa.

4. 4

   Servir amb arròs basmati amb safrà.

Valora

★ 0,0 · 0 valoracions

Entra per valorar i comentar.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris.