Gravlax (salmó marinat a l'estil escandinau)

Ingredients ({{ checkedCount }}/5)

• 1 kg de filet de salmó fresc amb pell (dessossat)
• 3 cullerades de sal marina i 3 cullerades de sucre granulat
• 1 munt d'anet fresc (picat finament)
• 1 culleradeta de ginebre triturat o pebre negre blanc
• Per servir: salsa de mostassa i anet (Hovmästarsås) i pa de sègol

Preparació

1. 1

   Barregeu la sal, el sucre i les llavors de ginebre triturades en un bol.

2. 2

   Repartiu aquesta barreja i abundant anet picat per la superfície carnosa del salmó, tot fregant-lo bé.

3. 3

   Tanqueu els dos trossos de salmó amb les superfícies carnoses superposades, emboliqueu-los ben fort amb film estirable, poseu-hi un pes a sobre i deixeu-los curar a la nevera durant 48 hores.

4. 4

   Al final del temps, assequeu-lo amb una tovallola de paper sense passar-lo per aigua, talleu-lo fins com un paper i serviu-lo amb salsa de mostassa i pa de sègol.

Valora

★ 0,0 · 0 valoracions

Entra per valorar i comentar.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris.