Hāngī (plat subterrani d'estil maori de Nova Zelanda)

Ingredients ({{ checkedCount }}/4)

• Trossos de xai amb ossos, pollastre sencer i porc (o vedella)
• Batata (Kumara), patates, pastanagues, carbassa i fulles de col
• Pedres volcàniques enfadats / pedres de riu
• Cistelles d'alumini i folres d'arpillera humida (bossa de cassola/forn de ferro colat per a la versió casolana)

Preparació

1. 1

   Les pedres s'escalfen amb foc de llenya en una fossa de terra excavada a l'aire lliure (en la versió casolana, s'utilitza una olla de fosa pesada i un forn).

2. 2

   La carn i les verdures d'arrel es condimenten i es posen en cistelles de filferro, cobertes amb fulles de col.

3. 3

   Es col·loca sobre pedres calentes, es cobreix bé amb terra i draps humits, i es deixa coure a foc lent amb el seu vapor durant 3-4 hores.

4. 4

   S'obre la terra i es serveixen les magnífiques carns fumats i tendres amb verdures.

Valora

★ 0,0 · 0 valoracions

Entra per valorar i comentar.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris.