Khoresht Bademjan (Estofat d'albergínia i carn a l'estil persa)

Ingredients ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g de carn de xai a daus
• 3 pattencans (tallats a rodanxes al llarg, lleugerament salats i fregits)
• 4 tomàquets madurs (tallats per la meitat)
• 1 ceba, pasta de tomàquet, cúrcuma i unes quantes prunes (Alucheh)

Preparació

1. 1

   Sofregiu la ceba i la carn de xai en una olla amb cúrcuma i pasta de tomàquet, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir durant 1 hora fins que la carn estigui tova.

2. 2

   Col·loqueu suaument les rodanxes d'albergínia i els tomàquets lleugerament fregits en una paella a part a sobre de la carn.

3. 3

   Afegiu-hi unes quantes prunes seques per afegir acidesa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més fins que quedin combinades.

4. 4

   Serviu calent amb arròs amb safrà.

Valora

★ 0,0 · 0 valoracions

Entra per valorar i comentar.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris.