Sauerbraten (Estofat de carn marinada a l'estil alemany)

Ingredients ({{ checkedCount }}/4)

• 1,5 kg d'entrecot de vedella o tros de llom
• Marinat: 2 tasses de vinagre de vi negre, 2 tasses d'aigua, ceba, pastanaga, llorer, clau, pebre negre en gra
• Per a la salsa: 3 galetes de pa de pessic alemany triturades (Lebkuchen) o galetes picants normals, mig got de crema agra
• mantega i farina

Preparació

1. 1

   Marinar el tros de carn en una barreja de vinagre, aigua, verdures i espècies a la nevera durant 2 o 4 dies, girant cada dia.

2. 2

   Assequeu la carn que heu tret de la marinada i segelleu-la en tots els aspectes a l'olla de ferro colat.

3. 3

   Afegiu l'aigua de marinada escorreguda i el brou a l'olla i deixeu-ho coure amb la tapa tancada durant 2,5 hores fins que la carn estigui com una delícia turca.

4. 4

   Talleu la carn a rodanxes i afegiu-hi galetes de pa de pessic esmicolats a la salsa restant per espessir la salsa i aboqueu-hi sobre la carn.

Valora

★ 0,0 · 0 valoracions

Entra per valorar i comentar.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris.