Tahchin (arròs cruixent a l'iranià amb iogurt i safrà)

Ingredients ({{ checkedCount }}/4)

• 3 tasses d'arròs basmati bullit
• 1 got de iogurt colat, 3 rovells d'ou
• Mig got de mantega fosa i molta aigua de ferro i safrà
• Per al farciment: pollastre triturat bullit (saltejat amb barberries/cúrcuma)

Preparació

1. 1

   Batre el iogurt, el rovell d'ou, la mantega fosa, l'aigua de safrà i la sal en un bol gran.

2. 2

   Barregeu la meitat de l'arròs bullit amb aquesta barreja i repartiu-lo al fons de l'olla antiadherent pressionant-lo amb força.

3. 3

   Disposeu el pollastre ratllat prèviament saltejat per sobre i repartiu l'arròs amb safrà restant per cobrir-lo.

4. 4

   Cuini a foc lent durant uns 45-60 minuts fins que la base inferior tingui una capa cruixent gruixuda (tahdig) i després inverteix-la en un plat de servir.

Valora

★ 0,0 · 0 valoracions

Entra per valorar i comentar.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris.