Gravlax (marinovaný losos na skandinávský způsob)

Suroviny ({{ checkedCount }}/5)

• 1 kg čerstvého filetu z lososa s kůží (bez kosti)
• 3 lžíce mořské soli a 3 lžíce krupicového cukru
• 1 svazek čerstvého kopru (jemně nasekaný)
• 1 lžička drceného jalovce nebo bílého černého pepře
• K podávání: hořčičně-koprová omáčka (Hovmästarsås) a žitný chléb

Postup

1. 1

   V misce smíchejte sůl, cukr a drcená jalovcová semínka.

2. 2

   Tuto směs a spoustu nasekaného kopru rozetřete na masitý povrch lososa a dobře jej rozetřete.

3. 3

   Uzavřete dva kousky lososa tak, aby se masité povrchy navzájem překrývaly, pevně je zabalte do strečové fólie, položte na ně závaží a nechte 48 hodin ztuhnout v lednici.

4. 4

   Po uplynutí doby osušte papírovou utěrkou, aniž byste ji procházeli vodou, nakrájejte na tenké plátky jako papír a podávejte s hořčičnou omáčkou a žitným chlebem.

Ohodnotit

★ 0,0 · 0 hodnocení

Přihlas se, abys mohl hodnotit a komentovat.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.