Hāngī (underjordisk ovnfad i New Zealand Maori-stil)

Ingredienser ({{ checkedCount }}/4)

• Lammestykker med ben, hel kylling og svinekød (eller kalvekød)
• Sød kartoffel (Kumara), kartofler, gulerødder, græskar og kålblade
• Vrede vulkansten / flodsten
• Aluminiumskurve og våde juteforinger (støbejernsgryde/ovnpose til hjemmeversionen)

Fremgangsmåde

1. 1

   Sten opvarmes over et brændebål i en jordgrav, der er gravet udendørs (i hjemmeversionen bruges en kraftig støbt gryde og en ovn).

2. 2

   Kød og rodfrugter krydres og lægges i trådkurve, dækket med kålblade.

3. 3

   Den lægges på varme sten, dækkes tæt med jord og våde klude og efterlades til kogning ved svag varme med sin damp i 3-4 timer.

4. 4

   Jorden åbnes og det storslåede røgede og møre kød serveres med grøntsager.

Bedøm

★ 0,0 · 0 bedømmelser

Log ind for at bedømme og kommentere.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu.