Σάλτσα Ajvar (Βαλκανική κόκκινη πιπεριά και σάλτσα μελιτζάνας)

Υλικά ({{ checkedCount }}/4)

• 2 κιλά κόκκινη πιπεριά Capia και 2 μελιτζάνες (ψητές, καθαρισμένες)
• 4 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες)
• Μισό ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο και αλάτι

Εκτέλεση

1. 1

   Καθαρίζετε τους σπόρους από τις ψητές πιπεριές και τις μελιτζάνες και τις βάζετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τις ψιλοκόβετε.

2. 2

   Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο και προσθέτουμε τον πουρέ λαχανικών.

3. 3

   Ψήνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 1 ώρα μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό και να αποκτήσει μια πυκνή υφή σαν μαρμελάδα.

4. 4

   Προσθέστε ξύδι και αλάτι και βάλτε τα σε βάζα ή καταναλώστε τα ζεστά.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.