Bazin (Σκληρό κριθαρένιο αλεύρι ζύμης και σάλτσα κρέατος λιβυκού στιλ)

Υλικά ({{ checkedCount }}/3)

• Ένα μείγμα από 3 φλιτζάνια αλεύρι κριθαριού και 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 500 γρ αρνίσιο κρέας, 2 πατάτες, ρεβίθια, κρεμμύδι
• Μπαχαρικά Λιβύης: Κύμινο, κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, πελτέ ντομάτας και ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. 1

   Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το αρνί, το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά με νερό και ψήνουμε την πηχτή σάλτσα ντομάτας και τις πατάτες.

2. 2

   Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε νερό και αλάτι, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και το θρυμματίζουμε με μια ξύλινη σπάτουλα (μαγράφ) ώστε να σχηματιστεί μια σκληρή ζύμη σε σχήμα μπάλας.

3. 3

   Τοποθετήστε αυτή τη ζύμη κριθαριού σε σχήμα θόλου στη μέση ενός μεγάλου πιάτου σερβιρίσματος.

4. 4

   Τρώγεται στο χέρι από ένα κοινό πιάτο ρίχνοντας γενναιόδωρα το κρέας και τη σάλτσα πατάτας πάνω και γύρω από τη ζύμη.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.