Empanadas Salteñas / Αργεντίνικο μοσχαρίσιο Empanadas (τραγανό αργεντίνικο κιμά)

Υλικά ({{ checkedCount }}/3)

• Ζύμη: 3 φλιτζάνια αλεύρι, 100 g λιωμένο βούτυρο, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χλιαρό νερό
• Γέμιση: 400 γρ κιμά, 2 κρεμμύδια, 1 βραστή πατάτα (κύβο), φέτες πράσινη ελιά, κύμινο, γλυκό πιπέρι σε σκόνη
• Κρόκος αυγού για επικάλυψη

Εκτέλεση

1. 1

   Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη με αλεύρι, βούτυρο, αυγά και νερό, την αφήνουμε να ξεκουραστεί και στη συνέχεια την κάνουμε κύκλους.

2. 2

   Τσιγαρίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι, το κύμινο, το αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε μικρά βρασμένα κυβάκια πατάτας και τις φέτες ελιάς και κρυώνουμε.

3. 3

   Βάλτε το μείγμα στη μέση των κύκλων ζύμης και κλείστε τις άκρες σφιχτά με μια ειδική κυρτή τεχνική πλεξίματος που ονομάζεται repulgue.

4. 4

   Το αλείφουμε με κρόκο αυγού και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.