Ghormeh Sabzi (Στιφάδο φασολιών περσικού τύπου με βότανα και κρέας)

Υλικά ({{ checkedCount }}/5)

• 500 γρ αρνί σε κύβους
• 1 φλιτζάνι βρασμένα κόκκινα φασόλια (ή φασόλια)
• Μείγμα χόρτων: 3 ματσάκια μαϊντανός, 2 ματσάκια κόλιανδρο, 2 ματσάκια φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και ξερά φύλλα τριγωνέλλας (με σαμπαλί)
• 4-5 αποξηραμένα περσικά λεμόνια (Limu Omani - τρυπημένα με οδοντογλυφίδα)
• 1 κρεμμύδι, κουρκουμά, ελαιόλαδο και αλάτι

Εκτέλεση

1. 1

   Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε τηγάνι για αρκετή ώρα μέχρι να πάρουν σκούρο πράσινο-μαύρο και να μυρίσουν.

2. 2

   Σε ξεχωριστή κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το αρνί με τον κουρκουμά, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, τα ψημένα χόρτα και τα ξερά λεμόνια.

3. 3

   Περιχύνουμε με ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι το κρέας να γίνει σαν λουκούμι και τα μυρωδικά να ενσωματωθούν με τη σάλτσα.

4. 4

   Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι σαφράν.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.