Gravlax (μαριναρισμένος σολομός σκανδιναβικού στυλ)

Υλικά ({{ checkedCount }}/5)

• 1 κιλό φιλέτο φρέσκου σολομού με πέτσα (χωρίς κόκαλα)
• 3 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​άνηθο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αρκεύθου ή άσπρο μαύρο πιπέρι
• Για το σερβίρισμα: Σάλτσα μουστάρδας-άνηθου (Hovmästarsås) και ψωμί σίκαλης

Εκτέλεση

1. 1

   Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και τους θρυμματισμένους σπόρους αρκεύθου σε ένα μπολ.

2. 2

   Απλώνουμε αυτό το μείγμα και μπόλικο ψιλοκομμένο άνηθο στη σαρκώδη επιφάνεια του σολομού τρίβοντάς τον καλά.

3. 3

   Κλείνουμε τα δύο κομμάτια σολομού με τις σαρκώδεις επιφάνειες να επικαλύπτονται μεταξύ τους, τα τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη, τοποθετούμε από πάνω ένα βάρος και τα αφήνουμε να σκληρύνουν στο ψυγείο για 48 ώρες.

4. 4

   Στο τέλος του χρόνου, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας χωρίς να το περνάμε από νερό, το κόβουμε σε φέτες λεπτές σαν χαρτί και το σερβίρουμε με σάλτσα μουστάρδας και ψωμί σίκαλης.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.