Hāngī (Υπόγειο πιάτο φούρνου σε στυλ Μαορί Νέας Ζηλανδίας)

Υλικά ({{ checkedCount }}/4)

• Κομμάτια αρνιού με κόκαλα, ολόκληρο κοτόπουλο και χοιρινό (ή μοσχαρίσιο)
• Γλυκοπατάτα (Kumara), πατάτες, καρότα, κολοκύθα και φύλλα λάχανου
• Θυμωμένες ηφαιστειακές πέτρες / πέτρες ποταμού
• Καλάθια αλουμινίου και βρεγμένες επενδύσεις λινάτσας (τσάντα από χυτοσίδηρο/τσάντα φούρνου για την οικιακή έκδοση)

Εκτέλεση

1. 1

   Οι πέτρες θερμαίνονται πάνω από μια φωτιά με ξύλα σε ένα χωμάτινο λάκκο που σκάβουν σε εξωτερικούς χώρους (στην οικιακή έκδοση, χρησιμοποιείται ένα βαρύ χυτό δοχείο και ένας φούρνος).

2. 2

   Το κρέας και τα ριζώδη λαχανικά καρυκεύονται και τοποθετούνται σε συρμάτινα καλάθια, καλυμμένα με φύλλα λάχανου.

3. 3

   Τοποθετούμε πάνω σε καυτές πέτρες, σκεπάζουμε σφιχτά με χώμα και βρεγμένα πανιά και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με τον ατμό του για 3-4 ώρες.

4. 4

   Το χώμα ανοίγει και τα υπέροχα καπνιστά και τρυφερά κρέατα σερβίρονται με λαχανικά.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.