Khoresht Bademjan (Στιφάδο με μελιτζάνα και κρέας περσικού στυλ)

Υλικά ({{ checkedCount }}/4)

• 500 γρ αρνί σε κύβους
• 3 πατενκάν (κομμένες κατά μήκος, ελαφρώς αλατισμένες και τηγανισμένες)
• 4 ώριμες ντομάτες (κομμένες στη μέση)
• 1 κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, κουρκουμά και λίγα δαμάσκηνα (Alucheh)

Εκτέλεση

1. 1

   Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το αρνί με τον κουρκουμά και τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

2. 2

   Τοποθετήστε απαλά τις ελαφρώς τηγανισμένες φέτες μελιτζάνας και τις ντομάτες σε ένα ξεχωριστό τηγάνι πάνω από το κρέας.

3. 3

   Προσθέστε μερικά δαμάσκηνα για να προσθέσουν ξινίλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ενωθούν.

4. 4

   Σερβίρετε ζεστό με ρύζι σαφράν.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.