Κλασική παέγια θαλασσινών (Paella de Marisco)

Υλικά ({{ checkedCount }}/7)

• 2 φλιτζάνια ρύζι Paella ή Bomba
• 200 γρ γαρίδες καθαρισμένες
• 200 γρ μύδια χωρίς κέλυφος και κρίκους καλαμαριού
• 1 πρέζα νήμα σαφράν
• 1 τριμμένη ντομάτα, 1 κόκκινη πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 φλιτζάνια ζεστό ζωμό ψαριού
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, γλυκό κόκκινο πιπέρι σε σκόνη

Εκτέλεση

1. 1

   Σε ένα φαρδύ και ρηχό τηγάνι παέγια σοτάρουμε το σκόρδο, την πιπεριά και τα καλαμάρια σε ελαιόλαδο.

2. 2

   Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το τριμμένο πιπέρι και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ρύζι.

3. 3

   Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό ψαριού με σαφράν, απλώνουμε ομοιόμορφα το ρύζι στο τηγάνι και μην ανακατεύουμε ποτέ.

4. 4

   Σε χαμηλή φωτιά, απλώνουμε τις γαρίδες και τα μύδια πάνω από το ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι να ελαφρύνει ο πάτος του τηγανιού (σοκαράτο).

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.