Rouladen (Γερμανικό ρολό κρέατος)

Υλικά ({{ checkedCount }}/5)

• 4 μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο σε λεπτές φέτες (Rouladenfleisch)
• 4 κουταλιές της σούπας γερμανική μουστάρδα
• 8 φέτες λεπτές καπνιστό μπέικον ή ζαμπόν
• 2 αγγουράκια τουρσί (κομμένα σε μακριές λωρίδες) και 1 κρεμμύδι (ζουλιέν)
• Ζωμός, κόκκινο κρασί, αλεύρι και βούτυρο

Εκτέλεση

1. 1

   Απλώνουμε στον πάγκο τις φέτες κρέατος και τις αλείφουμε με μουστάρδα.

2. 2

   Τοποθετήστε από πάνω φέτες μπέικον, λωρίδες τουρσί και κομμάτια κρεμμυδιού, τυλίξτε τα και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες ή σπάγκο.

3. 3

   Κλείστε όλες τις πλευρές του κρέατος στη μαντεμένια κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα με το αλεύρι και το ζωμό στο ίδιο λάδι.

4. 4

   Επιστρέψτε τα ρολά στη σάλτσα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.