Tahchin (τραγανό ρύζι Ιρανικού στυλ με γιαούρτι και σαφράν)

Υλικά ({{ checkedCount }}/4)

• 3 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι μπασμάτι
• 1 ποτήρι στραγγιστό γιαούρτι, 3 κρόκοι αυγών
• Μισό ποτήρι λιωμένο βούτυρο και μπόλικο σιδερένιο νερό σαφράν
• Για τη γέμιση: Βραστό ψιλοκομμένο κοτόπουλο (σοταρισμένο με barberries/κουρκουμά)

Εκτέλεση

1. 1

   Χτυπάμε σε μεγάλο μπολ το γιαούρτι, τον κρόκο αυγού, το λιωμένο βούτυρο, το σαφράν νερό και το αλάτι.

2. 2

   Ανακατεύουμε με αυτό το μείγμα το μισό βρασμένο ρύζι και το απλώνουμε στον πάτο της αντικολλητικής κατσαρόλας πιέζοντάς το σφιχτά.

3. 3

   Αραδιάζουμε από πάνω το κοτόπουλο που έχουμε σοταρίσει και απλώνουμε το υπόλοιπο ρύζι σαφράν να το σκεπάσει.

4. 4

   Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45-60 λεπτά έως ότου η κάτω βάση έχει ένα παχύ τραγανό στρώμα (tahdig) και μετά αναποδογυρίστε το σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Βαθμολόγηση

★ 0,0 · 0 βαθμολογίες

Συνδέσου για να βαθμολογείς και να σχολιάζεις.

Σχόλια

Ακόμα κανένα σχόλιο.