Plat principal
Airag / Ayran (Lait de jument fermenté)
Une boisson mongole traditionnelle légèrement gazeuse et aigre, obtenue à partir de la fermentation du lait de jument dans des peaux spéciales.
5 min
4 personnes
Facile
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Préparation
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1
Le lait de jument frais est placé dans des peaux ou des récipients en cuir spéciaux.
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2
De la levure y est ajoutée et traditionnellement aérée en la secouant des centaines de fois avec des bâtons en bois tout au long de la journée.
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3
Lorsqu'il fermente et acquiert une structure légèrement acidulée, aigre et mousseuse, il est servi froid aux convives dans des tasses.
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