Authentique Pho Bo (soupe pho vietnamienne au bœuf)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/5)

• 1,5 kg d'os de veau et d'os à moelle
• 500 g de filet de bœuf (tranché aussi fin que du papier pour servir)
• Gingembre, oignon, bâton de cannelle, anis étoilé, clous de girofle et graines de coriandre
• Nouilles plates de riz (nouilles Pho)
• Pour servir : Menthe fraîche, coriandre, basilic, tranches de citron, piment fort et sauce de poisson

Préparation

1. 1

   Nettoyez les os en les faisant bouillir au préalable au four ou dans l'eau, puis faites-les bouillir à feu doux avec l'oignon, le gingembre et les épices pendant au moins 3 heures pour obtenir un bouillon clair.

2. 2

   Faites bouillir les nouilles de riz et répartissez-les dans des bols.

3. 3

   Déposez dessus de fines tranches de filet cru et versez directement dessus le bouillon bouillant, filtré et aromatique.

4. 4

   Servir chaud en ajoutant beaucoup d'herbes fraîches, des tranches de citron et du piment.

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