Sauce Ajvar (sauce aux poivrons rouges et aubergines des Balkans)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 2 kg de piment capia rouge et 2 aubergines (rôties, pelées)
• 4 gousses d'ail (écrasées)
• Un demi-verre d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et sel

Préparation

1. 1

   Nettoyez les graines des poivrons rôtis et des aubergines et mettez-les dans un robot culinaire ou hachez-les finement.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond large et ajoutez la purée de légumes.

3. 3

   Rôtir à feu doux, en remuant constamment, pendant environ 1 heure jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et qu'elle atteigne une consistance épaisse semblable à celle d'une confiture.

4. 4

   Ajoutez le vinaigre et le sel et mettez dans des bocaux ou consommez tiède.

Noter

★ 0,0 · 0 notes

Connectez-vous pour noter et commenter.

Commentaires

Pas encore de commentaire.