Ayam Goreng Berempah (poulet frit croustillant et épicé de Malaisie)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 800 g de morceaux de cuisses/cuisses de poulet avec os
• Marinade : 2 branches de citronnelle, 2 cm de galanga, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma, 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, fécule de maïs.
• Feuilles de curry fraîches (Daun Kari)
• Beaucoup d'huile pour la friture

Préparation

1. 1

   Écraser la citronnelle, le galanga, l'ail et les épices dans un robot culinaire, enrober le poulet de fécule de maïs et laisser mariner 1 heure.

2. 2

   Ajoutez les feuilles de curry fraîches et les morceaux de poulet dans l'huile chaude.

3. 3

   Rôtir pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet ait une croûte extérieure dorée et croustillante et que l'intérieur soit cuit.

4. 4

   Servir chaud avec des miettes d'épices croquantes.

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