Bitterballen (croquettes de viande croustillantes à la hollandaise)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 250 g de bœuf bouilli émincé et 2 tasses de bouillon noir
• 4 cuillères à soupe de beurre et 5 cuillères à soupe de farine (pour le roux foncé)
• Noix de muscade râpée, poivre noir, persil
• Paneme : Farine, œufs battus et Panko/chapelure

Préparation

1. 1

   Préparez une sauce béchamel très épaisse en faisant rôtir le beurre et la farine dans une casserole et en ajoutant lentement le bouillon.

2. 2

   Ajoutez la viande râpée, la muscade râpée et les épices, mélangez, étalez sur la plaque à pâtisserie et congelez complètement au réfrigérateur.

3. 3

   Prenez des petites boules du mélange congelé et roulez-les respectivement dans la farine, l'œuf et la chapelure.

4. 4

   Faites frire jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et doré et servez chaud avec de la moutarde.

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