Plat principal
Buuz (grosses boulettes à la vapeur à la mongole)
Manti traditionnel, dans lequel la viande d'agneau ou de bœuf est mélangée avec beaucoup d'oignon et de cumin et cuite à la vapeur dans une pâte roulée à la main.
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Préparation
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1
Pétrissez une pâte molle avec la farine, l'eau et le sel, laissez-la reposer, puis divisez-la en petits morceaux et roulez-les en cercles.
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2
Préparez une farce juteuse en mélangeant de la viande hachée crue, beaucoup d'oignons et des épices.
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3
Mettez le mortier au milieu de la pâte, pliez-le par le haut et recouvrez-le en forme de petit monticule (en forme de tente soleil/ger).
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4
Faites-le cuire à la vapeur dans une marmite à vapeur graissée à feu vif pendant 25 minutes et mangez-le chaud en appliquant du beurre.
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