Chelo Kebab Koobideh (Kebab en armure de style iranien)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 400 g d'agneau haché et 400 g de bœuf haché
• 2 gros oignons (râpés et complètement égouttés)
• 1 cuillère à café de sel et de poivre
• Pour servir : Riz pilaf au beurre, sumac, tomates rôties et safran

Préparation

1. 1

   Râpez les oignons et essorez complètement le jus avec une étamine (il faut que le jus sorte pour que la viande hachée ne tombe pas de la brochette).

2. 2

   Pétrissez la viande hachée avec l'oignon pressé, le sel et le poivre pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

3. 3

   Trempez le mélange en lanières longues et épaisses sur de grandes brochettes en fer plat en trempant votre main dans l'eau.

4. 4

   Faites frire sur un feu de charbon de bois, en les retournant fréquemment, comme une grenade, et servez avec du beurre et du sumac.

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