Ceviche péruvien classique (apéritif de poisson frais à la péruvienne)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g de filet de bar ou de saumon frais (coupé en dés)
• Un demi-verre de jus de citron vert fraîchement pressé (Lime)
• 1 oignon rouge (finement haché), coriandre fraîche, piment jaune fort (Ajo Limo / jalapeno)
• Pour servir : grains de maïs bouillis (Choclo) et tranches de patates douces

Préparation

1. 1

   Coupez les filets de poisson en cubes égaux et placez-les dans un bol profond et froid.

2. 2

   Ajoutez le jus de citron vert frais, le poivron jaune finement haché, le sel et la coriandre et laissez mariner au réfrigérateur pendant seulement 10 à 15 minutes (l'acide fera cuire le poisson).

3. 3

   Ajouter les oignons rouges coupés en fine julienne et mélanger délicatement.

4. 4

   Servir immédiatement froid avec des grains de maïs bouillis et des tranches de patates douces en accompagnement.

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