Dulce de Leche (confiture de lait caramélisé de style sud-américain)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 1 litre de lait de vache entier
• 1,5 tasse de sucre cristallisé
• Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude (pour empêcher le lait de cailler et foncer la couleur)
• 1 bâton de vanille ou extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans une casserole à fond large, mélangez le lait, le sucre et le bicarbonate de soude et faites chauffer jusqu'à dissolution du sucre.

2. 2

   Ajoutez le bâton de vanille et baissez le feu au niveau le plus bas.

3. 3

   Cuire en remuant constamment (surtout au dernier stade, pour éviter qu'il ne colle au fond) pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de caramel brun foncé et brillant.

4. 4

   Retirer du feu et transférer dans un bocal en verre, il épaissira en refroidissant.

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