Fesenjan (ragoût de poulet à la persane avec sauce à la grenade et aux noix)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g de blancs de poulet ou de morceaux de cuisses
• 2 tasses de noix (moulues au robot culinaire jusqu'à consistance lisse et grasse)
• Un demi-verre de sirop de grenade traditionnel intense (Rob-e Anar)
• 1 oignon, 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer), curcuma et sel

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les noix moulues et faire revenir quelques minutes.

2. 2

   Ajouter l'eau, le sirop de grenade, le curcuma et le sucre et faire bouillir à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce que l'huile de noix remonte à la surface.

3. 3

   Ajouter les morceaux de poulet et cuire avec le couvercle fermé pendant encore 1 heure jusqu'à ce que le poulet devienne tendre et que la sauce prenne une couleur chocolat noir.

4. 4

   Servir avec du riz au safran.

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