Ganjasi Bozbaş / Piti (Ragoût azerbaïdjanais Piti)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 600 g de viande d'agneau avec os (gros morceaux)
• 1 tasse de pois chiches (trempés toute la nuit)
• 4 petits morceaux de graisse de queue, 4 petites pommes de terre
• 1 oignon, safran, racine jaune (curcuma) et sumac

Préparation

1. 1

   Répartissez des quantités égales de viande d'agneau, de pois chiches trempés, d'un morceau de graisse de queue et de pommes de terre pelées dans chaque pot de piti en argile.

2. 2

   Ajouter les tranches d'oignon, le safran, le curcuma et suffisamment d'eau chaude pour couvrir.

3. 3

   Couvrez les récipients avec de la pâte ou un couvercle et faites-les cuire au four ou à feu doux dans leur jus comme un loukoum pendant au moins 3 heures.

4. 4

   Tout d'abord, buvez l'eau en coupant du pain dans un bol (övmeç), puis mangez la viande et les pois chiches avec du sumac comme plat principal.

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