Haleem (plat de porridge dense avec de la viande, des légumineuses et du blé)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g d'agneau ou de bœuf (désossé)
• 1 tasse de blé concassé, une demi-tasse de lentilles jaunes, de lentilles vertes, de riz et de pois chiches
• Pâte d'épices Haleem (cumin, coriandre, curcuma, cannelle, clous de girofle)
• Pour la garniture : tranches d'oignons croustillantes caramélisées, gingembre frais, menthe et citron.

Préparation

1. 1

   Faites bouillir le blé et les légumineuses dans beaucoup d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

2. 2

   Dans une casserole à part, faites cuire la viande avec les épices jusqu'à ce qu'elle ressemble à un délice turc.

3. 3

   Mélangez la viande et les légumineuses et faites cuire pendant des heures, en remuant avec un broyeur en bois ou un mixeur plongeant, jusqu'à ce que la viande fonde les brins.

4. 4

   Lorsqu'il atteint une consistance sombre et soyeuse, mettez-le dans une assiette et servez-le avec des oignons croustillants, du gingembre et du citron.

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