Crème glacée Hokey Pokey (crème glacée aux pépites de caramel de Nouvelle-Zélande)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/2)

• Hokey Pokey (morceau de caramel) : 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sirop de maïs/mélasse, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Base de crème glacée : 2 tasses de crème épaisse, 1 boîte de lait concentré et 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Tout d'abord, faites fondre le sucre et le sirop pour le caramel dans une casserole et lorsqu'il devient ambré, retirez-le du feu, ajoutez du bicarbonate de soude, remuez rapidement et laissez lever, puis congelez-le sur du papier sulfurisé et cassez-le.

2. 2

   Battre la crème liquide au batteur jusqu'à obtenir une consistance épaisse, ajouter le lait concentré et la vanille et mélanger.

3. 3

   Ajoutez à cette crème les éclats de caramel dur que vous avez préparés et mélangez délicatement.

4. 4

   Versez-le dans un bac à glace, congelez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, puis servez-le en boules.

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