Lechón Asado (rôti de porc/viande à la cubaine à l'orange)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/3)

• 1,5 kg d'épaule de porc désossée ou de morceau de faux-filet de bœuf
• Marinade Mojo : Un demi-verre de jus d'orange frais, un quart de verre de jus de citron vert
• 6 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de cumin, thym, huile d'olive, sel et poivre noir

Préparation

1. 1

   Préparez la marinade Mojo en mélangeant le jus d'orange, le jus de citron, l'ail, le cumin et l'huile d'olive.

2. 2

   Faites mariner la viande dans cette sauce dans un bol profond au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (une nuit si possible).

3. 3

   Placez-le sur une plaque à pâtisserie, couvrez-le de papier d'aluminium et faites-le cuire au four à 160 degrés pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il ramollisse.

4. 4

   À la fin du temps, retirez le papier d'aluminium et faites cuire à haute température pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que la coque extérieure devienne croustillante et caramélisée.

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