Khorovats (Shish Barbecue Kebab de style arménien)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 1 kg de côtelettes ou entrecôte d'agneau avec os (gros morceaux)
• 3 gros oignons (coupés en rondelles)
• Un demi-verre de vinaigre de vin rouge ou de sirop de grenade, coriandre fraîche, poivre noir et sel
• Pour rôtir : Tomates entières, poivrons et aubergines

Préparation

1. 1

   Mélanger la viande avec les rondelles d'oignons, le sirop/vinaigre de grenade, le poivre noir et la coriandre fraîche dans un grand bol et laisser mariner au moins 4 heures (une nuit si possible).

2. 2

   Disposez la viande marinée sur d'épaisses brochettes en fer, sans laisser d'espace entre elles.

3. 3

   Cuire sur du charbon de bois, en retournant fréquemment, pour que l'extérieur reste caramélisé et que l'intérieur reste juteux.

4. 4

   Servir chaud avec des tomates rôties, des poivrons, de la pâte d'aubergine et du lavash.

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