Usbard libyen (abats farcis épicés à la libyenne)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/3)

• Morceaux de tripes d'agneau nettoyées (coupées en petits morceaux)
• Farce : 1 verre de riz, foie et rate d'agneau finement hachés, beaucoup de menthe fraîche, persil, oignon nouveau
• Épices : Poivre noir, cumin, menthe séchée, piments, pâte de tomate et huile d'olive

Préparation

1. 1

   Préparez la farce en mélangeant du riz, des petits cubes de foie, beaucoup d'herbes fraîches et d'épices.

2. 2

   Créez de petites pochettes en mettant ce mélange dans les morceaux de tripes et en cousant fermement les bords avec une aiguille et du fil.

3. 3

   Faites bouillir ces tripes farcies dans de l'eau avec du concentré de tomate et des épices à feu doux pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

4. 4

   Éventuellement, faites revenir légèrement au four, tranchez et servez.

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