Lüle Kebab (Lüle d'agneau à la azerbaïdjanaise)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 700 g de viande d'agneau et 100 g de graisse de queue (coupée en morceaux)
• 1 gros oignon (pressé à l'eau)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Pour servir : Lavash, oignon sumac et sirop de grenade

Préparation

1. 1

   Hachez la viande d'agneau et la graisse de la queue jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance pâteuse.

2. 2

   Ajoutez l'oignon bien pressé, le sel et le poivre noir, pétrissez-le pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'il ressemble à de la gomme et laissez-le reposer au réfrigérateur.

3. 3

   Étalez le mélange de viande en longs cylindres avec les mains mouillées sur de grandes brochettes en fer.

4. 4

   Cuire sur la braise, en retournant fréquemment, pour que l'extérieur soit caramélisé et que l'intérieur reste juteux, et servir avec des oignons sumac et du lavash.

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