Plat principal
Roti Canai (pain croustillant en couches malaisien)
La pâte, étalée à la main avec de l'huile de ghee aussi fine que du papier, est pliée et frite dans une poêle, douce à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
60 min
4 personnes
Difficile
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Préparation
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1
Pétrir une pâte molle avec la farine, les œufs, le lait, le sel et l'eau, la graisser avec du ghee et laisser reposer 2 heures.
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2
Tirez les meringues à la main sur le comptoir et ouvrez-les grand jusqu'à ce qu'elles soient transparentes comme un dé.
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3
Pliez les bords vers l’intérieur et façonnez-les en forme de carré ou de roue roulée.
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4
Faites frire les deux côtés dans beaucoup d'huile de ghee dans une poêle en fonte. Lorsque vous le sortez de la poêle, choquez-le à la main, déballez-le et servez-le avec la sauce curry.
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