Rouladen (rouleau de viande allemand)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/5)

• 4 surlonge de veau tranché finement (Rouladenfleisch)
• 4 cuillères à soupe de moutarde allemande
• 8 tranches fines de bacon ou de jambon fumé
• 2 concombres marinés (coupés en longues lanières) et 1 oignon (en julienne)
• Bouillon, vin rouge, farine et beurre

Préparation

1. 1

   Étalez les tranches de viande sur le plan de travail et étalez-y de la moutarde.

2. 2

   Placez dessus les tranches de bacon, les lanières de cornichon et les morceaux d'oignon, roulez-les et fixez-les avec des cure-dents ou de la ficelle.

3. 3

   Scellez tous les côtés de la viande dans la marmite en fonte et réservez. Préparez la sauce avec la farine et le bouillon dans la même huile.

4. 4

   Remettez les rouleaux dans la sauce et faites cuire à feu doux avec le couvercle fermé pendant 1h30 jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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