Shah Plov (Shah Plov azerbaïdjanais)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/5)

• 3 tasses de riz Basmati (bouilli)
• 4 fines feuilles de pâte ou de lavash, beaucoup de beurre fondu
• 500 g de viande d'agneau en cubes (pré-rôtie avec des oignons)
• 1 tasse de châtaignes pelées, d'abricots secs et de prunes noires dénoyautées
• Jus de safran et poivre noir

Préparation

1. 1

   Beurrez généreusement une casserole profonde (ou une casserole shah pilaf) et étalez le lavash de manière à ce qu'il pende sur le fond et les bords.

2. 2

   Disposez-y un peu de riz étuvé au safran, d'agneau rôti, de châtaignes et de fruits secs.

3. 3

   Ajoutez le reste du riz, couvrez les extrémités qui dépassent du lavash, pliez-le vers l'intérieur et arrosez abondamment de beurre.

4. 4

   Faites cuire le lavash à 180 degrés pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant, puis retournez-le et servez.

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