Soupe des Balkans (avec assaisonnement au bœuf et au yaourt)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 300 g de cubes de bœuf (pré-bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres)
• 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail
• Pour la vinaigrette : 1 jaune d'œuf, 3 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à soupe de farine et le jus d'un demi citron.
• Beurre et flocons de piment rouge

Préparation

1. 1

   Gardez la viande bouillie dans son jus et faites revenir l'oignon et la carotte dans le beurre.

2. 2

   Ajoutez le bouillon et la viande bouillie dans la casserole et faites bouillir pendant 20 minutes.

3. 3

   Préparez la marinade en fouettant le jaune d'œuf, le yaourt, la farine et le jus de citron dans un bol à part. Ajoutez le bouillon chaud de la soupe pour préparer la marinade.

4. 4

   Versez lentement l'assaisonnement dans la soupe, portez à ébullition et arrosez de beurre de piment fort.

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