Wiener Schnitzel (escalope viennoise)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 2 morceaux de filet ou de surlonge de bœuf (finement pilés au marteau)
• Une demi-tasse de farine, 2 œufs battus, 1 tasse de chapelure ou Panko
• Un mélange de beaucoup de beurre et d'huile pour la friture
• Pour servir : Tranches de citron et frites

Préparation

1. 1

   Placez la viande entre le film étirable et roulez-la en morceaux égaux (environ un demi-pouce) à l'aide d'un maillet à viande.

2. 2

   Enrober la viande respectivement de farine, d'œuf battu et de chapelure (enrober délicatement sans presser la chapelure).

3. 3

   Faites chauffer beaucoup de beurre et d'huile dans une grande poêle et ajoutez les escalopes; Versez dessus de l'huile chaude avec une cuillère, en lui permettant de flotter dans l'huile.

4. 4

   Cuire 3 à 4 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir chaud avec des tranches de citron.

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