Yuca con Mojo (casava bouilli et sauce Mojo)

Ingrédients ({{ checkedCount }}/4)

• 1 kg de kasava (racine de manioc - pelée et la veine fibreuse dure au milieu enlevée)
• Sauce Mojo : Un demi-verre d'huile d'olive extra vierge
• 6 gousses d'ail (finement hachées)
• Jus d'une demi-orange et d'un demi citron vert, sel

Préparation

1. 1

   Tranchez les racines de Kasava et faites-les bouillir dans beaucoup d'eau pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour y enfoncer une fourchette, puis égouttez-les.

2. 2

   Dans une petite casserole à part, faites revenir doucement l'ail dans l'huile d'olive (ne pas brûler).

3. 3

   Préparez la sauce Mojo chaude en la retirant du feu et en y versant le jus d'orange et de citron vert.

4. 4

   Servir chaud en versant généreusement cette sauce aromatique sur les tranches de kasava bouillies.

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