Gravlax (salmón marinado ao estilo escandinavo)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 1 kg de filete de salmón fresco con pel (desossado)
• 3 culleradas de sal mariño e 3 culleradas de azucre granulado
• 1 montón de eneldo fresco (finamente picado)
• 1 cucharadita de enebro triturado ou pementa negra branca
• Para servir: salsa de mostaza e eneldo (Hovmästarsås) e pan de centeo

Preparación

1. 1

   Mestura o sal, o azucre e as sementes de enebro trituradas nunha cunca.

2. 2

   Estender esta mestura e abundante endro picado na superficie carnosa do salmón, fregándoo ben.

3. 3

   Pechamos os dous anacos de salmón coa superficie carnosa superpostas, envólveos ben en film estirable, colocamos un peso encima e deixamos curar na neveira durante 48 horas.

4. 4

   Ao final do tempo sécalo cun papel absorbente sen pasar por auga, córtao tan fino coma un papel e sérvese con salsa de mostaza e pan de centeo.

Valorar

★ 0,0 · 0 valoracións

Entra para valorar e comentar.

Comentarios

Aínda non hai comentarios.