Tahchin (arroz crocante estilo iraní con iogur e azafrán)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 3 cuncas de arroz basmati cocido
• 1 vaso de iogur colado, 3 xemas de ovo
• Medio vaso de manteiga derretida e moita auga de ferro e azafrán
• Para o recheo: polo desmenuzado cocido (salteado con barberries/cúrcuma)

Preparación

1. 1

   Bater o iogur, a xema de ovo, a manteiga derretida, a auga con azafrán e o sal nun bol grande.

2. 2

   Mestura a metade do arroz cocido con esta mestura e espállao no fondo da pota antiadherente premendo con forza.

3. 3

   Dispoñemos encima o polo triturado previamente salteado e unte o arroz con azafrán que queda para cubrilo.

4. 4

   Cociña a lume lento durante uns 45-60 minutos ata que a base inferior teña unha capa espesa e crocante (tahdig), despois invírtea nun prato de servir.

Valorar

★ 0,0 · 0 valoracións

Entra para valorar e comentar.

Comentarios

Aínda non hai comentarios.