Yuca con Mojo (Boiled Kasava and Mojo Sauce)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 1 kg de kasava (raíz de mandioca - pelada e eliminada a dura vea fibrosa do medio)
• Salsa Mojo: medio vaso de aceite de oliva virxe extra
• 6 dentes de allo (finamente picados)
• Zume de media laranxa e media lima, sal

Preparación

1. 1

   Cortar as raíces de Kasava e fervalas en auga abundante durante uns 25-30 minutos ata que estean o suficientemente suaves como para afundir un garfo, despois escorrer.

2. 2

   Nunha pota pequena aparte, frite suavemente o allo no aceite de oliva (non se queime).

3. 3

   Prepare a salsa Mojo quente retirándoa do fogón e botando nela o zume de laranxa e lima.

4. 4

   Sirva quente botando esta salsa aromática generosamente sobre as rodajas de kasava cocidas.

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