アンティクーチョス デ コラソン (ペルーのスパイシーなハツの串焼き)

材料 ({{ checkedCount }}/4)

• 牛ハツ（皮をむいて角切りにする） 500g
• マリネ：アヒパンカペースト（ペルー産赤唐辛子ソース）大さじ3、ニンニク4片、赤ワインビネガー半カップ
• オリーブオイル、クミン、タイム、塩、コショウ
• 茹でたジャガイモとトウモロコシ

作り方

1. 1

   牛ハツの角切りをアヒパンカペースト、酢、ニンニク、オリーブオイル、スパイスと混ぜ、冷蔵庫で少なくとも4時間マリネします。

2. 2

   マリネした肉を金属または木の串に刺します。

3. 3

   炭火グリルで強火で両面4〜5分ずつ手早く焼き、外側はカラメル状に、中はジューシーに仕上げます。

4. 4

   茹でたジャガイモや穂軸付きトウモロコシと一緒に温かいうちにお召し上がりください。

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