本格アルゼンチン アサード（アルゼンチン焼き肉とチミチュリの盛り合わせ）

材料 ({{ checkedCount }}/3)

• 厚切り牛肉のアントレコートまたはフラップステーキ（ビフェ・デ・チョリソ）800g
• 岩塩（サル・グルーサ）
• チミチュリソース：新鮮なパセリ 1 束、新鮮なコリアンダー 1/2 束、ニンニク 4 片、オリーブオイル グラス半分、赤ワインビネガー 大さじ 2、唐辛子、タイム、塩。

作り方

1. 1

   チミチュリソースの場合は、すべての野菜とニンニクを細かく刻み、オリーブオイル、酢、スパイスと混ぜて、少なくとも1時間浸します。

2. 2

   肉の両面に粗岩塩をまぶします。

3. 3

   炭火グリルまたは鋳鉄鍋で、外側がカラメル状になり、内側がピンク色でジューシーなままになるまで強火で調理します（中程度）。

4. 4

   休ませた肉をスライスし、新鮮なチミチュリソースをたっぷりかけていただきます。

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