チェロ・ケバブ・コビデ（イラン風アーマーケバブ）

材料 ({{ checkedCount }}/4)

• 子羊ひき肉 400g 牛ひき肉 400g
• 玉ねぎ 2個（すりおろし、完全に水を切る）
• 塩とコショウ 小さじ1
• 提供用: ライスピラフ、バター、ウルシ、ローストトマト、サフラン添え

作り方

1. 1

   玉ねぎをすりおろし、チーズクロスで汁を完全に絞ります（ひき肉が串から落ちないように汁が出てくる必要があります）。

2. 2

   ひき肉に絞った玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで15分以上こね、冷蔵庫で2時間休ませる。

3. 3

   手を水に浸し、混合物を長くて厚いストリップにして、大きな平らな鉄の串に浸します。

4. 4

   ザクロのように頻繁に返しながら炭火で揚げ、バターとウルシを添えます。

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