エンパナーダ・サルテーニャス / アルゼンチンビーフ・エンパナーダ（アルゼンチンミンチ肉のサクサク生地）

材料 ({{ checkedCount }}/3)

• 生地：小麦粉3カップ、溶かしバター100g、卵1個、塩小さじ1、温水
• 詰め物: ひき肉 400 g、玉ねぎ 2 個、茹でたジャガイモ (角切り) 1 個、グリーン オリーブのスライス、クミン、ピーマン パウダー
• トッピング用卵黄

作り方

1. 1

   弾力のある生地に小麦粉、バター、卵、水を加えてこねて休ませ、丸く丸めます。

2. 2

   玉ねぎ、クミン、コショウ、塩を入れたフライパンでひき肉を炒め、茹でた小さなジャガイモの角切りとオリーブのスライスを加えて冷まします。

3. 3

   混合物を生地の円の中央に置き、レプルグと呼ばれる特別な曲線編み技術で端をしっかりと閉じます。

4. 4

   卵黄を刷毛で塗り、200度のオーブンできつね色になりカリカリになるまで25分焼きます。

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